"La Maison Raymond , institution gastronomique nîmoise depuis 1879 perpétue les traditions culinaires et confectionne avec soin des produits à tartiner de grande qualité, au goût authentique. Découvrez ces nouvelles créations inventives et inédites !"
Ingrédients pour une mise en bouche : 1 gros concombre, 1 yaourt nature brassé (type bulgare ou grec), 10 à 15 cl de lait selon la consistance souhaitée, 1 gousse d’ail, 2 glaçons, 1 barquette de Délice de Poivrons, Ciboulette, Sel&Poivre.
Lavez, puis râpez le concombre en l’essorant entre vos mains pour enlever l’excès d’eau. Ajoutez le yaourt, le lait et l’ail. Assaisonnez et terminez par les glaçons. A l’aide d’un mixeur, émulsionnez jusqu’à ce que vous obteniez un milk-shake mousseux. Versez dans des petits verres. Dressez une quenelle de Délice de Poivrons dans chacun des verres. Décorez de ciboulette. Servez aussitôt pour que le milk-shake reste aérien.
Le petit + : Accompagnez de gressins enrubannés de jambon de parme ou de saumon fumé.
