"La Maison Raymond , institution gastronomique nîmoise depuis 1879 perpétue les traditions culinaires et confectionne avec soin des produits à tartiner de grande qualité, au goût authentique. Découvrez ces nouvelles créations inventives et inédites !"
Ingrédients pour une entrée : 16 crevettes moyennes déjà cuites, 1 échalote, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron jaune, Fleur de Sel, Piment d’Espelette, quelques tiges d’aneth, 1 barquette de crème d’Anchoïade.
Epluchez et émincez l’échalote. Décortiquez les crevettes en laissant la queue. Dans un plat creux, mélangez-les avec l’échalote, l’aneth ciselé, l’huile d’olive et le jus de citron pour les envelopper. Embrochez-les 2 par 2 sur des petits piques en bois. Parsemez de fleur de sel et de piment d’Espelette. Passez sous le grill du four pendant 5 min en les retournant à mi-cuisson. Servez les crevettes bien dorées avec la crème d’Anchoïade.
Le petit + : Accompagnez de quelques feuilles de mesclun.
